Crescimento, produção e qualidade de rúcula (Eruca sativa Miller) em função do nitrogênio e da densidade de plantio

Abstract

Dentre as hortaliças de folhas, a alface é a mais consumida pela população brasileira, porém, ultimamente, a rúcula (Eruca sativa Miller) vem conquistando maior espaço no mercado. Segundo dados fornecidos pela Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais do Estado de São Paulo (CEAGESP), a quantidade de rúcula comercializada nesse mercado teve um crescimento em torno de 78%, de 1997 para 2003. Outro aspecto relevante diz respeito à valorização da rúcula nesse mercado. Em 2003 ela apresentou preço anual médio de R$ 2,43 kg-1 em comparação aos R$ 0,64 kg-1 obtido pela alface (média dos tipos americana e crespa). Assim, o crescimento na quantidade comercializada de rúcula e a sua cotação são indicadores de que a atividade é rentável. Contudo, apesar de sua importância econômica para a horticultura, existem poucos estudos no tocante à fitotecnia, envolvendo o manejo da nutrição mineral e o espaçamento entre plantas. Portanto, o objetivo do presente estudo foi determinar a melhor dose de nitrogênio em cobertura fornecida via fertirrigação e o melhor espaçamento entre plantas para se utilizar no cultivo da rúcula em campo e em ambiente protegido. Dessa forma, foram conduzidos ensaios no outono/inverno e no verão, na Fazenda Experimental São Manuel, da FCA-UNESP, em São Manuel-SP, Brasil. O delineamento experimental utilizado foi o de parcelas subdivididas com quatro repetições. Os tratamentos utilizados foram cinco doses de nitrogênio na parcela (0, 60, 120, 180 e 240 kg ha-1) e 3 espaçamentos entre plantas na sub-parcela (0,05, 0,07 e 0,10 m). Nas duas épocas experimentais, houve resposta crescente para a área foliar, massa de matéria fresca e seca, produtividade, quantidade de água na parte aérea e teor de nitrato no extrato foliar com o aumento das doses de nitrogênio e resposta decrescente para o peso foliar específico...

Among the leaves vegetable products, lettuce is the most preferred by Brazilian people, nevertheless, rocket salad (Eruca sativa Miller) is acquiring a larger room in the market lately. According to the Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais do Estado de São Paulo (CEAGESP) data, the amount of commercialized rocket salad in this market raised around 78.0% from 1997 to 2003. Another relevant aspect is related to increasing value of rocket salad in this market. In 2003 it presented an average medium price of R$ 2,43 kg-1 in comparison to the value of R$ 0,64 kg-1 obtained by lettuce (average price of the iceberg and common types). Therefore, the rocket salad commercialized amount growing and its quotation are indexes that such activity is profitable. However, besides the economical importance of rocket salad to horticulture, exist very few studies related it growing technique involving mineral nutrition management and distance between plants. Therefore, the objective of this study was to determine the best nitrogen applicatin rate on side dressing via fertigation and the best distance between plants to be used for rocket salad cultivation in open (field) and protected (green house) ambient. In this direction, tests were carried out during autumn/winter and summer seasons in São Manuel Experimental Farm (Fazenda Experimental São Manuel) - FCA-UNESP, in São Manuel-SP, Brazil. The experimental design used in the tests was split-plot with randomised blocks replicated four times. The treatments were five nitrogen doses (0, 60.0, 120.0, 180.0 and 240.0 kg ha-1) and three distances between plants (0.05, 0.07 and 0.10 m)...(Complete abstract click electronic access below)