Methionine/methional reactions kinetics in model citrus solutions in the presence of dehydroascorbic acid.

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Título:

Autor(es):

Instituição:

ISSN:

0065-7727

Data de publicação:

7-Abr-2002

Citação:

Abstracts of Papers of the American Chemical Society. Washington: Amer Chemical Soc, v. 223, p. U32-U32, 2002.

Duração:

U32-U32

Publicador:

Amer Chemical Soc

Endereço permanente:

Direitos de acesso:

Acesso restrito

Tipo:

outro

Fonte completa:

http://repositorio.unesp.br/handle/11449/7706

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