Caracterização de requeijão cremoso modificado

Gomes, Raquel Guttierres

Please use this identifier to cite or link to this item: http://acervodigital.unesp.br/handle/11449/101966

Title:

Caracterização de requeijão cremoso modificado

Author(s):

Gomes, Raquel Guttierres

Institution:

Universidade Estadual Paulista (UNESP)

Sponsorship:

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Abstract:

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Issue Date:

2-Jul-2009

Citation:

GOMES, Raquel Guttierres. Caracterização de requeijão cremoso modificado. 2009. 127 f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, 2009.

Time Duration:

127 f. : il. color.

Publisher:

Universidade Estadual Paulista (UNESP)

Keywords:

Queijo - Industria
Tecnologia de alimentos
Inulina

URI:

Access Rights:

Acesso aberto

Type:

outro

Source:

http://repositorio.unesp.br/handle/11449/101966

Artigos, TCCs, Teses e Dissertações da Unesp

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