Fisiologia, qualidade e produtividade da videira cv Syrah em diferentes estratégias de irrigação no semiárido

Abstract

The production of fine quality wines requires detailed studies of various agronomic practices. One is the irrigation management, especially when the vine is grown in areas with low rainfall as the Brazilian semiarid. Hypothetically, the water deficit from the phenological stage of closed cluster improves grape quality for wine. Thus, the objective was to evaluate the effect of irrigation strategies with water deficit on plant physiology and yield, and berry quality of wine vine cv. Syrah in the Lower Middle São Francisco Valley. The experiment was carried out at Embrapa Tropical Semi-Arid, in Petrolina, State of Pernambuco, Brazil, for three growing seasons (April 10 to August 9, 2013 - seson 5, October 8, 2013 to January 28, 2014 - season 6, and 7 May to September 3, 2014 - season 7), with 3 treatments and 4 repetitions. The treatments were: full irrigation (FI), where the application of water by drippers was based on the replacement of the crop evapotranspiration throughout the whole season; regulated deficit irrigation (RDI), where irrigation was interrupted in the closed cluster phenological phase, but eventually performed as the soil moisture monitoring in the effective rooting depth of vine, and deficit irrigation (DI), where irrigation was interrupted in closed cluster phase, continuing without water application to harvesting. Measurements of leaf water potential, gas exchange, and carbon isotopic composition in the vine, total soluble solids, pH, titratable acidity, anthocyanins, flavonoids, total polyphenols, tannins, and antioxidants activity in the berries, and number of cluster per plant, cluster mass per plant, average cluster mass, and vine yield were performed. The irrigation strategies RDI e DI promoted moderate water stress in plants, reducing water consumption and weight of 100 berries for the three seasons, reducing the titratable acidity in seasons 5 and 6, and increasing ...

Para elaboração de vinhos finos de qualidade são necessários estudos aprofundados de diversas práticas agronômicas. Uma delas é o manejo da irrigação, principalmente quando a videira é cultivada em regiões com baixo índice pluvial como o Semiárido brasileiro. Hipoteticamente, o déficit hídrico a partir da fase fenológica de cacho fechado melhoraria a qualidade da uva para vinho. Com isso, o objetivo do trabalho foi avaliar a influência de estratégias de irrigação com restrição hídrica sobre a fisiologia e produtividade da videira e qualidade da uva para vinho cv. Syrah no Vale do Submédio São Francisco. O experimento foi realizado na Embrapa Semiárido, em Petrolina - PE, durante três consecutivos ciclos de produção (10 de abril a 9 de agosto de 2013 - ciclo 5, 8 de outubro de 2013 a 28 de janeiro de 2014 - ciclo 6, e 7 de maio a 3 de setembro de 2014 - ciclo 7), com 3 tratamentos e 4 repetições. Os tratamentos foram: irrigação plena (IP), onde a aplicação de água foi realizada por gotejamento com base na reposição da evapotranspiração da cultura, durante todo o ciclo de produção; irrigação com déficit controlado (IDC), onde a irrigação por gotejamento foi interrompida na fase de cacho fechado, mas eventualmente realizada conforme o monitoramento da umidade do solo na zona efetiva do sistema radicular da videira, e irrigação com déficit (ID), onde a irrigação por gotejamento foi interrompida na fase de cacho fechado, continuando sem irrigação até a colheita. Foram determinados o potencial hídrico foliar, trocas gasosas, composição isotópica do carbono na videira; os sólidos solúveis totais, pH, acidez total, antocianinas totais, flavonóides, polifenóis totais, taninos e atividade antioxidantes nas bagas; e o número de cachos por planta, massa de cachos por planta, massa média do cacho, e produtividade da videira. A IDC e ID ...