Glicerina na alimentação de cordeiros 1/2 Dorper 1/2 Santa Inês: consumo, digestibilidade, desempenho, características quantitativas da carcaça e qualitativas da carne

Abstract

Avaliou-se a inclusão de 10% de glicerina na dieta de cordeiros em terminação bem como seus efeitos sobre o consumo, digestibilidade (utilizando o indicador FDNi), desempenho, características quantitativas da carcaça e qualitativas da carne. A relação volumoso:concentrado utilizada foi de 20:80. A dieta era composta por feno de capim tifton, milho em grão moído, glicerina, farelo de soja, calcário calcítico e mistura mineral. Utilizou-se 40 cordeiros ½ Santa Inês ½ Dorper desmamados com idade média de 80 dias e peso médio de 21 + 2,3 kg. Com a inclusão de glicerina na dieta houve diminuição do consumo de matéria seca e no coeficiente de digestibilidade da FDNcp, 839,65g/dia e 46,85%, respectivamente. Menor peso corporal ao abate (33,30 kg), rendimento de carcaça fria (47,83%) e comprimento do fêmur (15,7 cm) foram observados para cordeiros alimentados com a inclusão de 10% de glicerina na dieta, esta inclusão não prejudicou os demais parâmetros estudados de desempenho, carcaça e qualidade da carne. O tratamento G0*CH promoveu menores teores de cor de vermelho e amarelo na carne após 24 horas ao abate, apresentando menores atributos atrativos ao consumidor. A inclusão de 10% de glicerina pode ser utilizada como ingrediente energético nas dietas de cordeiros terminados em confinamento

It was evaluated the the inclusion of 10% glycerol in diets lambs and their effects on intake, digestibility (using indicator NDFi), performance, quantitative carcass traits and meat quality. The used ratio was roughage:concentrate of 20:80. The diet consisted of Tifton hay, corn grain, glycerin, soybean meal, limestone and mineral mix. A total of 40 lambs ½ Dorper ½ Santa Inês weaned at an average age of 80 days and an average weight of 21 + 2.3 kg. With the inclusion of glycerin in the diet decreased the dry matter intake and digestibility of NDF, 839.65 g / day and 46.85%, respectively. Lower body weight at slaughter (33.30 kg), dressing percentage (47.83%) and femur length (15.7 cm) were observed in lambs fed with the inclusion of 10% glycerol in the diet, this inclusion not harmed the other parameters of performance, carcass and meat quality. The Treatment CH G0 * promoted lower levels of red and yellow color in meat 24 hours after slaughter, with minor attributes attractive to the consumer. The inclusion of 10% glycerol can be used as an energetic ingredient in the diets of feedlot lambs