Efeito da estocagem da goiabada a diferentes temperaturas sobre os teores de carotenóides e de ácido ascórbico

Pinto, Jamilla Teixeira

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Title:

Efeito da estocagem da goiabada a diferentes temperaturas sobre os teores de carotenóides e de ácido ascórbico

Author(s):

Pinto, Jamilla Teixeira

Institution:

Universidade Estadual Paulista (UNESP)

Sponsorship:

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Issue Date:

28-Sep-2006

Citation:

PINTO, Jamilla Teixeira. Efeito da estocagem da goiabada a diferentes temperaturas sobre os teores de carotenóides e de ácido ascórbico. 2006. 54 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, 2006.

Time Duration:

54 f.

Publisher:

Universidade Estadual Paulista (UNESP)

Keywords:

Carotenoides
Vitamina C
Goiabada - Armazenamento
Guava
Ascorbic acid

URI:

Access Rights:

Acesso aberto

Type:

outro

Source:

http://repositorio.unesp.br/handle/11449/88637

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