THE INFLUENCE OF PREVIOUS COOKING ON THE BIOLOGICAL VALUE OF SARDINE PROTEIN-CONCENTRATES, OBTAINED BY EXTRACTION WITH ETHANOL

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Título:

Autor(es):

Instituição:

Universidade Estadual Paulista (UNESP)

ISSN:

0004-0622

Data de publicação:

1-Jan-1981

Citação:

Archivos Latinoamericanos de Nutricion. Caracas: Archivos Latinoamericanos Nutricion, v. 31, n. 1, p. 73-92, 1981.

Duração:

73-92

Publicador:

Archivos Latinoamericanos Nutricion

Fonte:

http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_issues&pid=0004-0622&lng=es&nrm=iso

Endereço permanente:

Direitos de acesso:

Acesso restrito

Tipo:

outro

Fonte completa:

http://repositorio.unesp.br/handle/11449/33931

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