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http://acervodigital.unesp.br/handle/11449/4165
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Hojo, Ellen Toews Doll | - |
dc.contributor.author | Durigan, José Fernando | - |
dc.contributor.author | Hojo, Ronaldo Hissayuki | - |
dc.contributor.author | Donadon, Juliana Rodrigues | - |
dc.contributor.author | Martins, Ramilo Nogueira | - |
dc.date.accessioned | 2014-05-20T13:17:52Z | - |
dc.date.available | 2014-05-20T13:17:52Z | - |
dc.date.issued | 2011-06-01 | - |
dc.identifier | http://dx.doi.org/10.1590/S0100-29452011005000057 | - |
dc.identifier.citation | Revista Brasileira de Fruticultura. Sociedade Brasileira de Fruticultura, v. 33, n. 2, p. 386-393, 2011. | - |
dc.identifier.issn | 0100-2945 | - |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11449/4165 | - |
dc.description.abstract | Um dos maiores problemas na pós-colheita da lichia é o escurecimento do pericarpo, cuja cor vermelha se torna totalmente escurecida em 48 horas, sob 25 ºC. Tecnologias que possam controlar o escurecimento do pericarpo são valiosas, e é o foco principal da pesquisa na área de pós-colheita. O objetivo deste trabalho foi avaliar a vida útil de lichias 'Bengal', armazenadas a 20 ºC e 82 %UR após o tratamento hidrotérmico e/ou imersão em solução de HCl. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4 x 7, com 3 repetições, onde o primeiro fator correspondeu aos tratamentos: testemunha; imersão em HCl a 1%, por 6 minutos; tratamento hidrotérmico, com imersão em água a 52 ºC por 1 minuto, seguido de resfriamento em água a 10 ºC, por 6 minutos; e tratamento hidrotérmico, seguido de resfriamento em HCl a 1%, a 10 ºC, por 6 minutos. O segundo fator foram os períodos de armazenamento: 0; 1; 2; 3;6; 9 e 12 dias. A combinação entre tratamento hidrotérmico (52 ºC por 1 minuto) e resfriamento em HCl a 1% permite conservar a coloração das lichias 'Bengal' por até dois dias. Mesmo assim há escurecimento em 25% da superfície. | pt |
dc.description.abstract | One of the biggest problems in postharvest litchi pericarp browning is, the color red becomes totally dark in 48 hours at 25 º C. Technologies that can control the browning of the pericarp are valuable, and is the main focus of research in post-harvest. The aim of this study was to evaluate the shelf life of lychee 'Bengal', stored at 20 ° C and 82% RH after the hydrothermal treatment and/or immersion in HCl solution. The experimental design was completely randomized in a 4 x 7, with three replications, where the first factor was the treatment: control, immersion in HCl 1%, for 6 minutes; hydrothermal treatment, soaking in water at 52 ° C for 1 minutes, followed by immersion in water at 10 º C for 6 minutes, and hydrothermal treatment and subsequent cooling in 1% HCl, 10 ° C for 6 minutes. The second factor was the storage periods: 0, 1, 2, 3, 6, 9 and 12 days. The combination of hydrothermal treatment (52 ° C for 1 min) and cooling in HCl 1% allowed to retain the color of lychee 'Bengal' for up to two days. Yet there are browning in 25% of the surface. | en |
dc.description.sponsorship | Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) | - |
dc.description.sponsorship | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) | - |
dc.format.extent | 386-393 | - |
dc.language.iso | por | - |
dc.publisher | Sociedade Brasileira de Fruticultura | - |
dc.source | SciELO | - |
dc.subject | Litchi chinensis | en |
dc.subject | pericarp browning | en |
dc.subject | Anthocyanins | en |
dc.subject | Peroxidase | en |
dc.subject | polyphenol oxidase | en |
dc.subject | Litchi chinensis | pt |
dc.subject | Escurecimento do pericarpo | pt |
dc.subject | Antocianina | pt |
dc.subject | Peroxidase | pt |
dc.subject | Polifenoloxidase | pt |
dc.title | Uso de tratamento hidrotérmico e ácido clorídrico na qualidade de lichia 'Bengal' | pt |
dc.title.alternative | Use of hydrothermal and acid treatment in the quality of litchi 'Bengal' | en |
dc.type | outro | - |
dc.contributor.institution | Universidade Estadual Paulista (UNESP) | - |
dc.description.affiliation | UNESP FCAV Departamento de Tecnologia | - |
dc.description.affiliationUnesp | UNESP FCAV Departamento de Tecnologia | - |
dc.identifier.doi | 10.1590/S0100-29452011005000057 | - |
dc.identifier.scielo | S0100-29452011000200008 | - |
dc.identifier.wos | WOS:000293399200008 | - |
dc.rights.accessRights | Acesso aberto | - |
dc.identifier.file | S0100-29452011000200008.pdf | - |
dc.relation.ispartof | Revista Brasileira de Fruticultura | - |
Appears in Collections: | Artigos, TCCs, Teses e Dissertações da Unesp |
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