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http://acervodigital.unesp.br/handle/11449/34297
- Title:
- Estudo comparativo de cultivares de repolho (Brassica oleracea L. var. capitata L.) com vistas à produção de chucrute: carboidratos solúveis, acidez total, pH e tempo de fermentação
- Comparative-study of cabbage cultivars (brassica-oleraceae l var capitata l) regarding sauerkraut production - soluble carbohydrates, total acidity, ph and fermentation time
- Universidade Estadual Paulista (UNESP)
- 0041-4360
- 1-Jan-1982
- Turrialba. San Jose: Inter-amer Inst Cooperat Agric, v. 32, n. 2, p. 149-154, 1982.
- 149-154
- Inter-amer Inst Cooperat Agric
- http://orton.catie.ac.cr/repdoc/A0781e/A0781e02.html
- Acesso restrito
- outro
- http://repositorio.unesp.br/handle/11449/34297
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